Tartelettes au café

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Nombre de personnes :

icone-personnes14

Temps de préparation : icone-timer30 min
Temps de cuisson :   icone-cuisson20 min
Difficulté :  icone-difficile-cuisine Moyen

icone-rouleau-1 Voici la recette de délicieuses tartelettes au café. Cette recette est partagée par l’une de nos lectrices  : Mademoiselle Nedra

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Ingrédients :

Pour la pâte

  • 250 g de farine 
  • 100 g de sucre 
  • 150 g de beurre 
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou le zeste d’un citron 
  • 1 oeuf

Pour la crème pâtissière au café

  • 1/2 litre de lait 
  • 3 cuillères à soupe de café lyophilisé (type Nescafé) 
  • 2 œufs
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide
  • 3 cuillères à soupe de maïzena 

Réalisation :

  1. Sabler ensembles la farine et le sucre, ajouter le beurre et la vanille
  2. Ajouter l’oeuf et ramasser la pâte
  3. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur
  4. Étaler la pâte au rouleau, découper des cercles légèrement plus grands que vos moules à tartelettes
  5. Foncer les moules et faire cuire la pâte à blanc dans un four préchauffé à 160° 15 minutes
  6. Réaliser la crème pâtissière au café 
  7. Faire chauffer le lait avec le café 
  8. Battre ensembles, les œufs, le café et la vanille. 
  9. Ajouter la maïzena et mélanger 
  10. Verser dessus le lait chaud tout en fouettant. Remettre à chauffer le tout sans cesser de remuer
  11. Lorsque la crème épaissi, (qu’elle atteint 84° ) la retirer du feu. 
  12. Verser la crème dans les fonds de tarte et laisser refroidir
  13. Décorer de crème chantilly et saupoudrer de cacao 

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