Khobz El Dar, recette de pain maison Algérien

Il existe plusieurs recettes de khobz el dar, mais cette recette donne un pain très léger et moelleux

Nombre de personnes :	8
Temps de préparation :	1 heure
Temps de cuisson :	35 min
Difficulté :	Moyen

Khobz el Dar veut dire littéralement « pain maison » mais en réalité cette dénomination désigne un pain bien particulier qui accompagne idéalement la chorba, d’autant plus durant la période du mois sacré du Ramadan

Ingrédients :

1 verre d’huile
1/2 verre de lait tiède
2 œufs
2 cuillères à soupe de sucre
1/2 cuillère à thé de sel
1 cuillère à soupe de levure instantanée
1 verre d’eau tiède
4 verres de farine
1 paquet de levure chimique
une poignée de sanouj

Réalisation :

Dans une jefna ou un grand bol, mélanger la levure instantanée avec le sucre, ajouter le lait tiède puis l’eau
Ajouter les œufs et l’huile, les graines de sanouj et mélanger avec une cuillère ou à la main
Ajouter la farine, le sel et la levure chimique
Vous obtiendrez une pâte assez liquide, la verser dans le plat de cuisson, préalablement huilé. Couvrir d’un film étirable et laisser la pâte lever
Badigeonner la surface de jaune d’œuf et saupoudrer de sanouj ( graines de nigelle )
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°

Si votre four n’est pas à chaleur tournante, commencez par faire cuire le bas du khobz el dar puis remontez la plaque dans le four afin que le dessus cuise

Khobz el dar, pain Algérien traditionnel

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