Ces petits gâteaux sont à mi-chemin, entre la brioche et le gâteau diamant. Le mélange sucre et citron dont elles sont garnies , va caraméliser au four et embaumera votre cuisine d’une délicate odeur de citron
| Nombre de pièces : |
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| Temps de préparation : |  1h30 |
| Temps de cuisson : |  20 min |
| Difficulté : |  Moyen |
15Brioches caramélisées au citron
Ingrédients :
- 500g de farine
- 50g de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure instantanée
- 1 verre de lait
- 80 g de beurre
- 1 œuf
- Sel
- Le zeste de 3 citrons
- 100 g de sucre
- 80 g de beurre
- 2 jaunes d’œuf
Réalisation :
- Dans un bol, mélanger la levure instantanée avec le lait tiède et le sucre
- En parallèle, dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, et l’oeuf. Y ajouter le mélange de levure
- Ajouter le beurre ramolli.
Vous devez obtenir une pâte malléable. Si la pâte est collante ajoutez un peu de farine, mais attention à ne pas trop en ajouter ou vos brioches seront dures - Couvrir le bol d’un film étirable et laisser lever
- Lorsque la pâte aura doublé de volume, la dégazer légèrement
- Mélanger le sucre avec les zestes de citron et faire fondre du beurre
- Diviser la pâte en petites boules
- Étaler chaque boule de pâte comme sur la photo et réaliser des entailles
- Badigeonner la pâte de beurre fondu et la saupoudrer du mélange zestes de citron/sucre
- Rouler la pâte et lui donner la forme d’un escargot
- Laisser la pâte lever 30 minutes puis badigeonner d’œuf et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes, le temps de cuisson dépendra de votre four
Attention à ne pas ajouter trop de farine à la pâte, cela aura tendance à faire durcir les brioches
