Recette de la tarte Bourdaloue, une amandine avec des poires
100 g d’amandes suffisent pour réaliser cette tarte
| Nombre de personnes : |
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| Temps de préparation : |  15 min |
| Temps de cuisson : |  30 min |
| Difficulté : |  Facile |
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Cette recette de tarte amandine aux poires est réalisée avec une base de pâte sablée, mais vous pouvez tout à faire la réaliser avec une pâte brisée.
Vous pouvez aussi remplacer les poires par des fruits en sirop
Ingrédients :
Pâte Sablée :
- 150 g de farine
- 75 g de sucre cristallisé
- 75 g de beurre (ou mélange margarine + beurre)
- 1 jaune d’oeuf
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 1 pincée de levure
Crème aux amandes
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 100 g d’amandes
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’arôme d’amande amère
- 2 poires ou poires en sirop
Réalisation :
- Mélanger la farine et la levure avec le sucre puis ajouter le beurre et sabler la pâte
- Ajouter le jaune d’œuf et l’eau
- Ramasser la pâte, former une boule, la filmer avec du film étirable. et laisser reposer au frais au moins 30 minutes
Pour la crèmes aux amandes - Dans un bol, fouetter ensembles le sucre et le beurre, ajouter les œufs un à un puis les amandes
- Ajouter la farine et l’arôme d’amande amère
- Étaler la pâte sablée et la déposer dans le moule à tarte, verser dessus la crème d’amande et décorer avec les poires
- Cuire 20 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°
