Kalbelouz
Qui dit ramadan, dit kalbelouz. Le gâteau traditionnel des soirées ramadanesques. On vous proposer ici une recette en vidéo du kalbelouz non mahchi (sans amandes au centre du gâteau)
| Nombre de pièces : |
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| Temps de cuisson : |  60 min |
| Difficulté : |  moyen |
20
Si vous préférez le kalbelouz mahchi, il suffit de réaliser une farce composée d’amandes sucre et eau de fleur d’oranger. Diviser la pâte du kalbelouz en deux et étaler la farce aux amandes au centre du kalbelouz
Recette du kalbelouz non mahchi (sans amandes)
Ingrédients :
- 1 kg de semoule grosse
- 1/2 cuillère à café de sel
- 700 g de sucre
- 1 verre d’huile
- 1 verre d’eau de fleur d’oranger
- Sirop de sucre
- 3 verres de sucre
- 5 verres d’eau
- Bâton de cannelle
- 1/2 citron (facultatif)
- 1 paquet de sucre vanillé
Réalisation :
- Mélanger la semoule avec l’huile
- Ajouter le sel et le sucre
- Bien mélanger afin que la semoule soit imprégnée
- Ajouter l’eau de fleur d’oranger
- Laisser la pâte reposer au frais toute une nuit
- Réaliser le sirop de sucre
- Beurrer le moule et y verser la pâte
- Bien aplatir et lisser la pâte
- À l’aide d’une spatule ou un couteau tracer les parts dans la pâte
- jusqu’au fond afin que le kalbelouz puisse bien cuire
- Décorer avec des amandes entières ou des cacahuètes
- Enfourner et laisser cuire jusqu’à coloration (environ 1h à température moyenne)
- À la sortie du four verser le sirop de sucre refroidi et laisser reposer 24h avant de découper le kalbelouz
