Croquettes de riz

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Recette de croquettes de riz. Parfait lorsqu’il vous reste du riz cuit d’un précédent plat. Il suffit de lui ajouter du poulet, du thon ou simplement des herbes et du fromage. Une belle manière d’accommoder les restes 

croquettes de pomme de terre

Ingrédients :

  • 400g de riz cuit
  • 1 blanc de poulet
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Olives dénoyautées
  • Sel et poivre
  • Persil et coriandre
  • Cumin, paprika
  • 2 cuil a soupe d’huile
  • huile de friture
  • farine

Réalisation :

  1. Dans une sauteuse, faire revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile et y ajouter le poulet.
  2. Saler et poivrer puis ajouter un verre d’eau
  3. Faire bouillir le riz puis l’égoutter
  4. y ajouter le poulet émietté, le persil, la coriandre et les épices
  5. Ajouter le fromage et les olives vertes coupées
  6. Ramasser la pâte avec l’oeuf (ajouter un oeuf si nécessaire)
  7.  Former des boules et les passer dans la farine puis les faire frire jusqu’à coloration
  8. Servir avec le reste de sauce

Vous pouvez aussi accompagner ces croquettes avec une sauce tomate

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