Recette facile de nuggets de poulet
Cette recette de nuggets de poulet est simple à réaliser, le poulet est haché puis, préalablement cuit à l’eau afin de garder les saveurs. Les nuggets sont ensuite passés dans la panure avant d’être frits.
| Nombre de personnes : |
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| Temps de préparation : |  15 min |
| Temps de cuisson : |  10 min |
| Difficulté : |  Facile |
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Vous pouvez réaliser une partie de la recette à l’avance et les frire au dernier moment.
Il est aussi possible de former et précuire les nuggets puis de les congeler. Lorsque vous en aurez besoin, il vous suffira de sortir les nuggets de poulet du congélateur et de les passer dans la panure avant de les frire.
Ingrédients :
- 300 g d’escalope de poulet
- 250 ml de crème fraiche
- 2 oeufs + 1 blanc d’œuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à café de curry
- Sel
- Poivre
- Huile pour la friture
Réalisation :
- Hacher les blancs de poulet avec le blanc d’œuf
- Ajouter le sel le poivre et le curry puis la crème fraiche. Vous obtiendrez une pâte ferme
- Porter à ébullition un grand volume d’eau salée
- A l’aide d’une cuillère à soupe former des boulettes que vous plongez dans l’eau
- Pour un résultat plus régulier, utilisez une poche à douille pour former des petits boudins que vous plongez dans l’eau
- lorsque les nuggets de poulet remontent à la surface de l’eau, les retirer les égoutter et les passer légèrement sous l’eau froide
Préparer la panure des nuggets
Faire chauffer une poêle avec l’huile de friture
- Prévoir 3 bols, l’un avec les oeufs battus, le second avec la farine et le troisième avec la chapelure
- Passer chaque boudin successivement dans la farine puis dans les œufs et enfin dans la chapelure
- Les faire frire dans l’huile chaude
- Une fois les nuggets bien dorés sur chaque face, les retirer et les laisser égoutter quelques minutes dans un couscoussier, puis les disposer sur un papier absorbant
Vous pouvez servir ces nuggets de poulet avec une réduction de tomates/basilique, ou encore une sauce tzatziki
Crédits photos (CC Licence) : Arnaud Dessein
