Tortilla aux pommes de terres et courgettes

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Recette de tortilla aux pommes de terres et courgettes

Une recette du sud, qui apportera du soleil dans vos assiettes.

Je vous laisse découvrir la recette très facile à réaliser de l’omelette espagnole, une tortilla aux pommes de terres et à la courgette.

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Nombre de pièces : icone-personnes6
Temps de préparation : icone-timer20 min
Temps de cuisson :   icone-cuisson35 min
Difficulté :  icone-difficile-cuisine Facile

Vous pouvez ajouter à cette tortilla les légumes de votre choix, fenouil, tomates, fonds d’artichauts cuits … à votre guise

Ingrédients :

  • 12 œufs
  • 4 pommes de terres
  • 2 courgettes
  • 1/2 poivron
  • 20g de beurre (une noix de beurre)
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • Sel et poivre
  1. Nettoyer, laver et couper les légumes. Les pommes de terre et les courgettes en rondelles, et émincer le poivron. (pour donner plus de gout au poivron, vous pouvez le faire griller au préalable, au four ou sur la gazinière)
  2. Dans une grande poêle, mettre à chauffer l’huile et le beurre, ajouter les pommes de terres et le poivron et faites cuire 10 minutes. ajouter les courgettes et continuer la cuisson 10 minutes.
  3. Saler et poivrer puis retirer du feu et égoutter la préparation
  4. Préchauffer le four à 180° (Th 6) et beurrer un moule rond avec des bords hauts (tel qu’un moule à génoise)
  5. Battre les œufs en omelettes, ajouter la crème fraiche, le sel et le poivre puis ajouter les légumes égouttés
  6. Verser l’ensemble de la préparation dans le moule et enfourner pour 15 minutes.
    En sortant la tortilla du four, laissez-là légèrement refroidir, avant de la démouler

Si vous ne voulez pas passer par l’étape four, vous pouvez tout à fait faire cuire la tortilla dans une grande poêle à bords hauts.

Image sous licence Creative Commons (CC) by Victor Bayon, Yvonne Esperanza, and Suraya_M

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