Frites à l’ancienne comme des potatoes

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Frites à l'ancienne, comme des potatoes

Des frites à l’ancienne croustillantes à l’extérieur et fondante à l’intérieure. Enrobées d’une fine pellicule de paprika et d’herbes de Provence 

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Nombre de personnes :

icone-personnes4

Temps de préparation : icone-timer10 min
Temps de cuisson :   icone-cuisson20 min
Difficulté :  icone-difficile-cuisine Facile

Frites à l’ancienne comme des potatoes

Ingrédients :

  • 6 Pommes de terre de taille moyenne
  • 3 gousses d’ail
  • 2 branches de thym
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • 2 cuillère à soupe de paprika
  • 4 cuillères à soupe de fécule

Réalisation :

  1. Laver les pommes de terres et les couper en gros quartiers
  2. Dans une casserole, déposer les pommes de terre, l’ail, le laurier et le thym. Couvrir d’eau froide et porter à ébullition. Dès que l’eau commence à frémir, compter 15 minutes, puis retirer les pommes de terre de l’eau et laisser sécher 5 minutes à l’air libre
  3. Dans un bol, mélanger la farine, le paprika et le reste d’herbes sèches
  4. Passer les quartiers de pomme de terre dans ce mélange, puis faire frire
  5. Une fois qu’elles ont pris une belle couleur, retirer les potatoes de la friteuse, et laisser égoutter
servir sans attendre

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