Frites à l'ancienne, comme des potatoes
Des frites à l’ancienne croustillantes à l’extérieur et fondante à l’intérieure. Enrobées d’une fine pellicule de paprika et d’herbes de Provence
| Nombre de personnes : |
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| Temps de préparation : |  10 min |
| Temps de cuisson : |  20 min |
| Difficulté : |  Facile |
4Frites à l’ancienne comme des potatoes
Ingrédients :
- 6 Pommes de terre de taille moyenne
- 3 gousses d’ail
- 2 branches de thym
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 2 cuillère à soupe de paprika
- 4 cuillères à soupe de fécule
Réalisation :
- Laver les pommes de terres et les couper en gros quartiers
- Dans une casserole, déposer les pommes de terre, l’ail, le laurier et le thym. Couvrir d’eau froide et porter à ébullition. Dès que l’eau commence à frémir, compter 15 minutes, puis retirer les pommes de terre de l’eau et laisser sécher 5 minutes à l’air libre
- Dans un bol, mélanger la farine, le paprika et le reste d’herbes sèches
- Passer les quartiers de pomme de terre dans ce mélange, puis faire frire
- Une fois qu’elles ont pris une belle couleur, retirer les potatoes de la friteuse, et laisser égoutter
servir sans attendre
